Comment nous vérifions
Méthode en vigueur, mise à jour le 21 août 2026
VérifMenu publie le statut des régimes alimentaires dans les chaînes de restauration rapide en France. Cette page décrit exactement comment nous travaillons — et où s’arrêtent nos moyens. Elle est le contrat que nous passons avec vous.
Ce que nous vérifions, et ce que nous ne vérifions pas
Nous vérifions ce que l’enseigne publie elle-même : sa foire aux questions, son tableau d’allergènes, ses documents d’origine des viandes, les mentions de son pied de page. Nous rapportons ce texte, avec sa date et son lien.
Nous ne vérifions pas ce qui se passe dans la cuisine d’un restaurant donné. Nous n’auditons personne, nous n’allons pas contrôler un franchisé, et nous ne nous substituons à aucun organisme de certification. Quand la réponse dépend du restaurant, nous l’écrivons au lieu de trancher.
Nos sources, dans cet ordre
- Le site officiel de l’enseigne, en France. C’est la seule source qui engage l’enseigne. Nous notons l’adresse exacte de la page consultée et le jour où nous l’avons lue.
- Les documents officiels annexes : tableau des allergènes, PDF d’origine des viandes, mentions réglementaires. Ils sont souvent plus précis que les pages de présentation.
- Les organismes de certification (AVS, HMC, Achahada pour le halal ; l’AFDIAG comme référence sur la maladie cœliaque) lorsqu’une certification est revendiquée et vérifiable.
Les blogs, les forums et les listes d’adresses recopiées d’un site à l’autre ne sont pas des sources. Au mieux, ce sont des indices que nous allons vérifier auprès de l’officiel.
Ce que signifie chaque statut
- Vérifié — l’enseigne l’affirme publiquement, pour toute la France, et nous avons lu la page qui le dit.
- Partiel — une partie de la gamme seulement est concernée. Le reste ne l’est pas, et nous précisons quoi.
- Variable selon le restaurant — la décision appartient au franchisé. Il n’existe pas de réponse nationale : la seule réponse valable est celle du restaurant où vous entrez.
- Non — l’enseigne indique explicitement que ce n’est pas le cas.
- Non communiqué par l’enseigne — nous avons cherché, et l’enseigne ne dit rien de public sur le sujet. C’est un résultat en soi, et nous préférons l’afficher plutôt que de combler le vide.
Un statut sans date ni source n’est pas publié. C’est notre seule règle absolue.
À quelle fréquence nous revérifions
Chaque fiche porte la date de sa dernière vérification. Nous la reprenons lorsqu’une enseigne modifie sa carte, lorsqu’un document officiel est mis à jour, ou lorsqu’un lecteur nous signale un changement constaté sur place. Une fiche ancienne reste affichée avec sa date d’origine : vous voyez immédiatement si l’information a vieilli, plutôt que de croire à une fraîcheur que nous n’avons pas.
Quand une enseigne change
Nous ne réécrivons pas l’histoire. Nous mettons le statut à jour, nous changeons la date, et nous conservons la mention du changement quand il est significatif. Vous pouvez recevoir une alerte par courriel pour l’enseigne qui vous intéresse : vous êtes prévenu quand son statut bouge, et rien d’autre ne vous est envoyé.
Nous corriger
Si vous constatez sur place quelque chose qui contredit une de nos fiches, dites-le nous. Nous revérifions à la source, nous corrigeons si nécessaire, et nous datons la mise à jour. Une correction n’est jamais silencieuse.
Nos limites, dites franchement
- Nous ne pouvons pas savoir ce qu’un restaurant précis fait de ses ustensiles, de ses friteuses ou de ses plans de travail. La contamination croisée ne se lit pas sur un site web.
- Nous ne nous prononçons jamais sur la validité religieuse d’une certification. Ce n’est pas notre rôle : nous rapportons qui certifie, vous jugez.
- Nous ne donnons aucun conseil médical. Si vous êtes cœliaque ou allergique, votre médecin et les associations de patients restent vos interlocuteurs.
- Un statut vrai en France ne dit rien du même enseigne à l’étranger. Nous ne généralisons jamais d’un pays à l’autre.
Notre indépendance
VérifMenu n’est mandaté par aucune enseigne, ne perçoit aucune rémunération d’une chaîne de restauration pour la présentation de son statut, et ne vend aucune certification. Aucune enseigne ne relit nos fiches avant publication.
Les quatre statuts que nous publions
Vérifié
Non
Partiel
Variable selon le restaurant